第189章 开业（1 / 2）

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准备开业了，钱盈儿再次难以入睡，毕竟是初涉这一行心里兴奋又紧张。自己定的三点半的闹铃还没有响，她却已经从床上爬起。睡在隔壁的婆婆听到钱盈儿的脚步声，她也起床了。迅速洗漱完毕，两人便开始忙碌了。至于先做什么后做什么，钱盈儿需要听候婆婆的安排。虽然没有做过生意，但做早点就相当于多做一些家务，多年的生活经验让婆婆对工作安排得井然有序。

她们首先把泡好的那几斤黄豆端过来，然后把豆浆机摆放好，钱盈儿迫不及待的通上电源准备打开那机器。

“等等，你先去弄一盆清水来。”婆婆吩咐她。

钱盈儿愣愣的看着婆婆不解其意。

“磨豆浆是需要加水的，尤其做老豆腐都是有比例的，水少了做不成，水多了就成了一锅烂汤子啥都不像。”婆婆说的头头是道。

这方面她的确是很有经验的，因为娘家几代人都是做豆腐的。虽然以前是那种石磨，现在是电动的了，但原理是不变的。

钱盈儿用一个塑料水桶提了一些水来，放到豆浆机旁边。又按照婆婆的吩咐，找来了一只空盆子用来接豆腐渣，另一端出浆的口，则用一只铝制的大锅来接住。机器通上电源，钱盈儿按照婆婆教授的方法，用一只做饭用的大汤勺，往机器里添一勺黄豆再添一勺水，有序的进行。很快，乳白的豆浆就磨制好了。按照婆婆的吩咐，钱盈儿去把那些豆浆加热直至稍有沸腾。

她们用两只热水壶留出了一部分豆浆，然后在其中一只里，加了一些白糖留做喜欢喝甜豆浆的顾客食用。

制作豆腐脑的过程需要婆婆亲自来操作。因为这个活儿多少是要一些技术含量的。做豆腐脑俗称“点浆”，以前人们都是用卤水，不过现在有一种早餐铺专用的现成配料出现了，制作起来就也简单了许多。婆婆的每一个步骤钱盈儿都认真的观察了，并谨记在心。婆婆将按比例勾兑好的配料，倒进一只大保温桶里，然后将刚刚烧沸的豆浆倒了进去。稍作搅拌之后加上盖子焖制。大约十五分钟后。就可以成美观又美味的豆腐脑了。

“你去把昨天泡好的木耳和黄花清洗干净，准备一会儿做老豆腐的卤子。”婆婆又吩咐钱盈儿。

钱盈儿答应了一声，准备去做。这时。王德厚已经起床了。虽然，他好多事都不懂，体力也不行，但看到钱盈儿和年迈的母亲都忙得不可开交。自己总也坐不住。所以想找些力所能及的活儿，以慰自己的心。于是。他过去帮钱盈儿清洗木耳和黄花了。

豆腐脑的卤子一般都是需要木耳、黄花和鸡蛋，为了美观还会加上些许的淀粉。婆婆细心的做了一锅美味的卤子，钱盈儿专门找来一个小本，记下了今天学到的厨艺。

然后。她又去熬上了一锅米粥，特意掺了一些紫米，为的是迎合一些老年人的口味。馄饨是不必太麻烦的。因为事先已经包好了一些放在冰箱里呢。

忙碌了差不多一个小时，眼看时间已经过了四点半。婆婆吩咐要开始蒸包子了。他们选用的是那种专用的燃气式的灶具，可以把小笼屉直接放到上面蒸制，这样干净卫生，不像以前那种燃煤的炉具，烟熏火燎又呛人。

制作包子钱盈儿还是比较拿手的，很快就和婆婆一起制作了许多荤素两种馅儿的包子，分类摆好以后要上屉蒸了。

锅灶当然是摆在了窗根下搭建的那个小棚子，这样顾客远远地就能看见，而且包子蒸熟后的香气，也可以直入过路人的味蕾。

油条是需要等顾客上门才开始炸制的，这一点钱盈儿明白，所以，她先往炸锅里倒上了油，烧热，等候顾客。

包子的香气已经飘出，熬米粥的锅也已经沸腾。夏日将至，天亮的时间也比较早了。东方开始发红，晨练的人们也已经起来了。这个时间，钱盈儿的早餐铺就只等着顾客上门了。她搬来一把椅子，让婆婆坐在那里稍事休息。

一声长长的懒洋洋的哈欠传来，大嫂的身影终于出现在了早餐铺门口。紧跟在后的是二嫂和大哥二哥他们。

做饭的活儿一般都是女人承担的较多，所以大哥二哥并没有因为起得晚感到尴尬。倒是大嫂，本来是因为贪睡早觉不想过来帮忙，却还想找一个理由为自己辩解。

“不好意思，不好意思。我这一晚上都是在恐惧中的，总听见那小旅馆隔壁有个女人在哭，吓得我很晚才睡着，所以……才……起晚了。”大嫂很不自然的笑着，说话吞吐，分明就是刚刚出炉的谎言。