第五百一五节 小吃店（1 / 2）
虎平涛低头记录良久抬起头不置可否地问：“你们就为了这事儿吵架？”
李寅叹了口气：“是非曲折一两句话说不清楚。警官您还是问问老周家两口子吧！他们一直在这儿租房子开店都好几年了有什么问题他们最清楚。”
虎平涛侧身将视线转移到这对夫妇身上开始询问情况。
丈夫胖乎乎的很壮实说话也很爽快：“我叫周反帝今年五十九明年就六十了。”
龙旭在旁边听着就乐了：“周反帝？这名字很霸气啊！”
男人满不在乎地说：“家里老人给起的名字以前很多人都叫这个反帝反封建嘛很正常。我们村里还有好几个名字叫“反美”、“反日”的。现在听起来觉得挺别扭但以前是真的很时兴。”
他随即介绍站在旁边的女人：“这是我老婆黄萍。”
周反帝转过身指着正对面的六号铺对虎平涛认真地说：“我老家在泰兴起初是跟着几个老乡来到省城因为这一带房租便宜就租了个单间我老婆也跟着一块儿住。”
“我儿子女儿都大了一个在沿海打工一个在外省上学现在俩孩子都已经成家立业各住各的平时就打个电话联络一下逢年过节的时候才会聚在一起。”
“我和我老婆没有单位也没有退休金。刚来省城的时候我就寻思着得做点儿什么要不就出去找份工先干着因为必须得有收入啊！”
“这一带住的人挺多的大伙儿平时都有吃饭的需求我以前在老家跟着亲戚学过做索粉。那东西好吃啊！就我小时候新鲜索粉刚做出来用荷叶托着浇上各种佐料随便拌下就能吃味道好得很！”
“扯远了……嘿嘿嘿嘿做索粉是门手艺可现在都用机器而且省城这边能买到米线我们那边管这个叫做“粉”都是同样的东西。”
“我和我老婆商量了一下决定开个小米线馆。于是就找到覃老板租了她家的铺面。”
看着挂着招牌的这家小店虎平涛皱起眉头道：“不对啊！这哪儿是铺面啊！顶多就是临街的房子把墙体打通了朝着街面上开了扇门。”
覃雪芬连忙上前解释：“这个也算是铺面。它毕竟临街啊！”
虎平涛没有继续探讨这个话题。他转向周反帝问：“你租这间铺面一个月得花多少钱？”
周反帝竖起三个手指：“每个月三千块。”
“三千？”崔文在旁边惊讶地叫道：“这么贵？”
这里不是大马路而是一条很普通的巷子。街面宽度不到三米非常逼仄左右两边都是村民自建的楼房窗户之间伸出竹竿晾晒着衣物。即便是白天光线仍觉得昏暗。
十几平米顶多二十平米的房子竟然要三千块一个月的确是高了。
这附近的房子一个单间月租金也才五百。
周反帝苦笑道：“刚开始的时候覃老板的要价没这么高。那时候房租每月一千五我也是尝试着做做看如果生意好就把小店开下去如果生意不好就关了反正就是及时止损。”
旁边有一个围观者插话：“老周这家小吃店生意还是很不错的。主要是他家米线味道好料也足。”
另一个人点头附和：“我在他家吃了好几年了的确很好吃。”
周反帝连忙对他们拱了拱手：“都是老街坊老邻居谢谢！谢谢！”
他随即对虎平涛道：“我虽然是外地人可我们那边做粉面与滇省这边的米线是一个道理————必须讲究用料。”
“我是来这儿以后才开始学着做小锅米线。就说这肉吧！我吃过很多店里的米线有的料少有的肉帽子全肥吃在嘴里全是腻味还有些吃着压根儿感觉不出来那是肉。”
“我自己跟菜市场肉摊订的货真材实料。不是我吹牛在这儿开店这么长时间了我从来不用肉末都是自己用刀子切肉块就手指肚大小加上香菇一起炖吃起来有嚼劲无论谁吃了都知道是新鲜的。”
“再就是配方。”周反帝虽是五十多岁的人心态却很年轻整个一老顽童尤其说到这方面的时候他脸上显出几分得意：“桥香园、建新园、端仕街……省城有名的米线馆子我都去过。过桥米线这块招牌太大了我没法做但小锅米线还行。我按照以前老家的饮食习惯又根据这边客人的要求自己弄了几个配方。刚开始的时候轮流煮让大伙尝尝调整以后选定了最后的方子。”
虎平涛听他说的有趣不禁笑道：“没看出来啊！你一个外地人真能把小锅米线做的比我们本地人还好吃？”
周反帝乐呵呵地抬手顺着周围的旁观者指了一圈：“你问问大伙儿我是不是吹牛？”
众人纷纷点头。
“老周这话还真没乱说。他这店从开起来到现在我基本上每天都在这里吃早点还有就是晚上的宵夜。味道真的很不错人也实在。”
“你这话就说对了老周主要是人实在。做米线面条的馆子多了他这小店背街背巷的要是不走进来谁知道这里有个店啊？有时候我在家里自己做了吃米线想要味道好关键在于那碗汤。你看人家老周做的大骨头还有老母鸡基本上两天换一次。你再看看外面那些黑心馆子汤锅就一根骨头来来回回至少要煮一个星期。”
“就是那哪儿是熬汤啊！根本是用骨头装逼。那种玻璃汤怎么能有肉味？说穿了就是骨头洗澡水啊！”
“咱老省城的小锅米线说起来那在全国都是一绝。煮米线的小锅必须是紫铜打造一锅就是一碗不能多也不能少。高汤也很讲究必须是鸡汤要不就是筒子骨还得加上一条鱼。小锅里舀上高汤加上咸肉、韭菜、酸腌菜……等等这酸菜也有讲究必须是弥渡的酸菜。韭菜是夏天的做法到了冬天就换成豌豆尖煮的时候必须用猪油这样一来香味和鲜味才够。”
“还有酱油必须是拓东酱菜厂的老字号酱油。这样煮出来的小锅米线酸味、鲜味、甜味和辣味都恰到好处。”
“老周虽然是个外地人可煮米线这手功夫还真行就连我们家老爷子吃了都得翘大拇指。”
“还有就是老周煮的米线分量很足。他这人实诚从不偷工减料东西也卖的便宜。你去外面随便找家小店看看米线面条小碗十一块大碗十二块有些地方甚至卖到十三块。加帽另算最少也是五块钱。可老周呢？他这儿的小碗去年还卖着九块大碗十块钱。今年年初才分别涨到十块和十一块。”“我每天上班前都会到老周店里吃上一碗真是舒服啊！”